Le Grand Café a toujours accueilli des artistes en résidence, et depuis quelques années accueille également des chercheur.se.s., commissaires d’exposition ou critiques d’art.

En phase avec son territoire d’implantation, Le Grand Café – centre d’art contemporain privilégie la production de projets spécifiques. Il favorise plus particulièrement un soutien durable aux artistes à travers des résidences, leur permettant de construire des projets d’envergure souvent nourris par leur environnement. Saint-Nazaire offrant un territoire fascinant et complexe où s’accomplit, à ciel ouvert, la transformation progressive d’une ville – outil de production industrielle – en diverses zones marchandes, de loisirs et résidentielles.

Le centre d’art propose trois types de résidences : les résidences de création, les résidences de recherche avec le dispositif Substrat et les résidences d’écriture.